（1）餐飲企業(yè)的高、中、基層管理人員應(yīng)具備豐富的質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)。有關(guān)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)和準(zhǔn)則，需嚴(yán)格執(zhí)行，否則不易被餐廳員工自覺(jué)接受并執(zhí)行。
（2）餐飲企業(yè)全體員工需關(guān)心和負(fù)責(zé)質(zhì)量控制及維修，進(jìn)行全過(guò)程的餐飲品牌設(shè)計(jì)管理和參與，這樣才能有服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提高。
（3）餐飲企業(yè)各部門(mén)應(yīng)該有清晰地職能劃分，各崗位的工作人員應(yīng)該有明確的職責(zé)分工，并嚴(yán)格遵循服務(wù)規(guī)格和規(guī)程，才能為賓客提供穩(wěn)定的高質(zhì)量的服務(wù)。
 

（4）前臺(tái)質(zhì)量和后臺(tái)質(zhì)量必須保持一致。前臺(tái)質(zhì)量管理的目的是確立并加強(qiáng)良性循環(huán)的機(jī)制；后臺(tái)質(zhì)量管理的目的是擁有可供選擇的各種質(zhì)量管理的策略。
（5）對(duì)已取得的質(zhì)量成果需不斷鞏固加強(qiáng)，保證餐飲服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定性。
（6）隨著服務(wù)項(xiàng)目的變化，大眾需求的日新月異，餐飲企業(yè)需要提出新的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施計(jì)劃，同時(shí)進(jìn)行跟蹤監(jiān)督。
（7）加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)指揮，管理人員以身作則，切實(shí)提高餐飲銷(xiāo)售，增強(qiáng)服務(wù)技能，保證服務(wù)質(zhì)量。
 

 

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