(4)斟酒水。
             托盤(pán)斟酒。服務(wù)員站立在主賓的右后側(cè)側(cè)身而立，右腳前踏在兩椅之間，左腳微微踮起；左手托盤(pán)，保持平穩(wěn)，右手拿瓶身的1/3處，手勢(shì)自然；商標(biāo)朝向顧客，瓶口與杯口間距為1～2厘米。斟完一杯后，握瓶的右手順時(shí)針?lè)胖靡粋€(gè)角度，使酒滴留在瓶口上而不落于桌上、餐具或顧客身上；收回酒瓶，左手用餐巾將殘留在瓶口的酒液拭去，然后再為下一位顧客斟酒。注意托盤(pán)不要超越顧客的肩、頭頂，斟酒過(guò)程中手臂不能橫越顧客。
             徒手斟酒。斟酒時(shí)，酒店、商場(chǎng)標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)的酒店服務(wù)員站在顧客的右后側(cè)，左手持一塊潔凈的餐巾背在身后，右腿伸入兩客座椅之間半步，身體微側(cè)而立；右手握住酒瓶的中部偏下部位，拇指朝內(nèi)，食指指向瓶口，與拇指呈約60度，其余三指基本并在一起，與拇指配合握緊瓶身；酒瓶商標(biāo)朝上展示給顧客，示意顧客確認(rèn)酒水。待顧客確認(rèn)后，服務(wù)員用右手為顧客斟酒。斟酒時(shí)，瓶口對(duì)準(zhǔn)杯中心，不能碰到杯口，應(yīng)距離杯口2厘米左右。掌握好酒瓶的傾斜度并控制好倒酒的速度，斟倒一般酒水時(shí)，緩緩地將酒水注入酒杯中；斟啤酒或氣泡酒時(shí)應(yīng)將酒液沿杯壁注入杯中。
             斟酒完畢，將瓶口抬起并順時(shí)針旋轉(zhuǎn)45度后向回收瓶，再用左手中的餐巾將殘留在瓶口的酒水拭去。
 

（注明：轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源于人和時(shí)代VI設(shè)計(jì) http://www.yuechenhotel.com ）

說(shuō)明：本設(shè)計(jì)百科內(nèi)容來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，僅供學(xué)習(xí)，版權(quán)歸原作者所有。如有侵犯版權(quán)，或者錯(cuò)誤，請(qǐng)與我聯(lián)系，我會(huì)及時(shí)處理！謝謝。