餐飲服務(wù)更具有食品生產(chǎn)、服務(wù)和銷售多種職能，需綜合管理，為客人提供優(yōu)質(zhì)的食品、優(yōu)惠的服務(wù)和優(yōu)美的就餐環(huán)境。這些功能的綜合完備程度決定著酒店的檔次。
三、酒店產(chǎn)品的顯著特點
    酒店產(chǎn)品從賓客的角度講，是一段食宿經(jīng)歷，是一種體驗性產(chǎn)品。賓客的這段食宿經(jīng)歷一般表現(xiàn)為以下三部分構(gòu)成的組合產(chǎn)品。
(1)物質(zhì)產(chǎn)品客人實際消耗的物質(zhì)產(chǎn)品，如食品、飲料以及餐巾紙、洗發(fā)液、沐浴露等一次性的低值易耗品。
(2)感覺享受它是通過食宿設(shè)施的建筑、家具用具、酒店VI設(shè)計的藝術(shù)裝飾、背景音樂以及服務(wù)等來傳遞的?？腿送ㄟ^視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺等領(lǐng)略物質(zhì)享受。

(3)心理感受賓客在心理上所感覺到的利益，例如地位感、舒適感、滿意程度、享受程度等
賓客在酒店這一段住宿感覺的好壞，主要取決于酒店產(chǎn)品的物質(zhì)形態(tài)，如建筑物、家具用具、設(shè)施部件、食品、飲料和其他無形形態(tài)。即提供的各種服務(wù)，也取決于賓客主觀的經(jīng)歷和心理等狀況。
     酒店產(chǎn)品從酒店的角度講，具有典型的服務(wù)商品特征。酒后是以“空看十時間十服務(wù)十產(chǎn)品”的獨(dú)特形式存在著，還具有明顯的特殊性。
(1)空間。酒店消費(fèi)活動比較多地受到地點、距離、容量等空間因素的限制。不能移動、無法替代，很難隨意改變，消費(fèi)必須在確定的空間范疇進(jìn)行，顧客必須上門消費(fèi)。

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