外出就餐還是親友聚會(huì)的一種休閑娛樂方式和社會(huì)交際方式。居民在外就餐的花費(fèi)持續(xù)升高，2005年全國人均餐飲消費(fèi)支出達(dá)680元，比2004年高出100元，2006年又比2005年高出100元，達(dá)到780多元，2007年比2006年高出150元，達(dá)到930元。上海、北京、天津、廣東等省、直轄市人均餐飲消費(fèi)支出已超千元，2008年全國人均餐飲消費(fèi)支出超千元，2011年中國餐飲業(yè)收人首次突破2萬億大關(guān)，全國人均餐飲消費(fèi)支出達(dá)1563元。
   

     巨大的社會(huì)需求推動(dòng)著分布廣泛、競爭激烈的市場，分化出多種大眾化餐飲的業(yè)本，如家常菜為主的大眾餐館；滿足快節(jié)奏生活的中西快餐簡捷方便的社區(qū)店和街道早餐店；人口流動(dòng)密集地段的便當(dāng)與流動(dòng)餐館適宜旅游與休閑的小吃廣場等。此外，還有形形色色的小吃攤點(diǎn)、夜排檔等。近兩年，上海、重慶、北京等城市鑒于許多流動(dòng)餐飲對社會(huì)大眾餐飲市場的補(bǔ)缺作用，對流動(dòng)攤點(diǎn)采用“柔性”管理，即不依靠法制等強(qiáng)制外力，而通過教化引導(dǎo)流動(dòng)餐飲發(fā)揮內(nèi)在的自覺主動(dòng)精神，自我約束，實(shí)現(xiàn)城管與流動(dòng)餐飲的和諧相處。另外，供應(yīng)小點(diǎn)心和簡餐的茶室，提供安逸休閑的咖啡屋，出售各種面包蛋糕的面包房、西餅屋，以及為高端商務(wù)人士和白領(lǐng)交際的各種會(huì)所接踵而來。中國餐飲業(yè)的標(biāo)識設(shè)計(jì)新業(yè)態(tài)層出不窮，傳統(tǒng)的、外來的五彩紛呈。
 

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