由系統(tǒng)的觀點看酒店，是由多個相互聯(lián)系的部門組成，同時又是外部大環(huán)境的一部分(外部大環(huán)境包括競爭對手公司、總體經(jīng)濟和社會價值等)，能否取得成績?nèi)Q于內(nèi)部的獨特的標識設(shè)計、其他管理者和外部的環(huán)境因素。例如，獨特的標識設(shè)計環(huán)境可以吸引客源、飯店餐飲總監(jiān)作出的關(guān)于餐廳提供食品的種類和價格的決策，會影響飯店銷售部吸引來店的團體客人的種類。同樣，銷售部銷售給團體客人的房間數(shù)量也會影響客務(wù)部銷售給散客的房間數(shù)量。所有這些決策都受外部環(huán)境的影響，例如附近有多少家飯店?其房價如何?飯店之間的競爭程度如何?客人的需求如何?
    持有這種觀點的管理者不但要看到木，而且還要看到林。他們深知，企業(yè)提供的服務(wù)的質(zhì)量是其每項投人的結(jié)果，投人影響著最終的成果，這意味著，每位員工的工作都對最終成果產(chǎn)生影響。由此產(chǎn)生了質(zhì)量和質(zhì)量管理的重要概念。

(三)權(quán)變學派
    權(quán)變理論認為沒有一個在任何情況下都是最好的管理方法，同時也沒有劃一或適合任何情況的計劃、組織機構(gòu)或領(lǐng)導方式。權(quán)變理論的主張是避免不經(jīng)思考運用任何一種方案。要開放思想，靈活運用，選擇最佳的介人方法，因時因地因人尋找最適宜的有效方案。
    熱衷于權(quán)變理論的管理者，通常特別善于管理有多種民族背景的員工群體，應該說對于日趨國際多元化結(jié)構(gòu)的當今中國高檔酒店具有一定的針對性。
 

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