在當(dāng)今世界，中華美食逐漸為全人類所賞識(shí)并被推崇為最受歡迎的飲食結(jié)構(gòu)，聯(lián)合國(guó)決議“為了健康，請(qǐng)拿起筷子來”。
(二)歐美喜愛中式餐飲
     近年來，中國(guó)餐飲又開始真正進(jìn)入主流餐飲市場(chǎng)，成為歐美中產(chǎn)階級(jí)最喜愛的飲食。據(jù)《2007年世紀(jì)華商發(fā)展報(bào)告》披露，2007年，熊貓中式快餐店巳擴(kuò)展至1000家，遍布美國(guó)36個(gè)州。在歐洲，英國(guó)有9 000余家中餐館，荷蘭有2 350家中餐館，奧地利800家中餐館，葡萄牙600家中餐館，法國(guó)有8 000家中餐館，僅巴黎市就行6 000家中餐館、西班牙有3000家中餐館。
     肯奈斯•盧是英國(guó)公認(rèn)的最出色的廚師、他和他妻子為了發(fā)揚(yáng)中國(guó)飲食，組建了中國(guó)美食俱樂部，走向全英國(guó)、向中產(chǎn)階層和白領(lǐng)們介紹中餐。在1975年和1980年之間，他們每年在倫敦張羅的中國(guó)宴席多達(dá)90場(chǎng)。有時(shí)還跨上旅程前往伯明翰、曼徹斯特甚至奧爾德尼周邊地帶、為英國(guó)人民提供了新型的飲食體驗(yàn)。
    

     20世紀(jì)80年代起，中國(guó)飲食簡(jiǎn)直成了新中產(chǎn)者生活方式的等值物。到了90年代，中餐的流行逐步升級(jí)，以至于在倫敦和曼徹斯特這樣的大城市出現(xiàn)了更典雅更豪華的酒樓。這些酒樓追求更復(fù)雜的內(nèi)部裝飾和更濃厚的文化氛圍，設(shè)施與酒樓的標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)更加完善，有的還附有顧客停車場(chǎng)。中餐館終于打進(jìn)了主流市場(chǎng)，“這些餐廳沒有什么山珍海味，但是它通過別的方式來顯示自己如何的正宗地道，例如，期望顧客用筷子，而且不再在中餐之外另設(shè)西餐菜單”。

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